CHICAGO BAKERY

 

 

No ano passado em agosto a Dani e eu fomos passar nossa lua-de-mel em Chicago, porém arranjamos tempo para um curso de confeitaria francesa para ela e panificação para mim na French Pastry School.

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Voltamos com várias idéias na bagagem, e uma delas foi iniciar um serviço de entregas de pães artesanais. A outra idéia foi de fornecer doces para restaurantes bem como festas em geral.

Daí surgiu a CHICAGO BAKERY, especializada em pães e doces especiais. Já estamos atendendo com um portfólio de cinco tipos de pães e uma infinidade de doces que só a Dani sabe fazer. Sou suspeito para falar, mas é um melhor do que o outro.

Se quiser saber mais sobre isso mande um email para santiagoabagge@gmail.com que teremos o maior prazer em te atender.

Bread Camp na French Pastry School

No mês de agosto fui para Chicago, a cidade onde o vento faz a curva. Mas não foi só isso. A idéia inicial era ir para lá passear, mas no meio do caminho eu pedi a Dani em casamento e transformamos estas férias em lua de mel. Nos casamos no final de julho e uma semana depois estavamos indo para os Estados Unidos. Tinha feio a matrícula no curso de panificação da French Pastry School, uma escola especializada em doces e pães franceses, fundada por dois franceses e com professores franceses. Me pergunto, por que não fomos para a França então? Por que sim Chicago, que é uma cidade extremamente bonita. O curso teve uma breve duração, mas foi muito bem aproveitado. Fizemos uma centena de pães, inclusive o fermento natural, chamado de “levain”, biga, isca, massa do padeiro etc. Agora, às fotos:

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Aprenda a fazer pão em casa e mude tua vida

No mês passado fizemos uma oficina de pão artesanal e foi o suficiente para deixar de comprar pão industrializado, inclusive o de padaria. Passamos a fazer vários tipos de pão: desde o simples branco até o de multigrãos, passando pelo de hamburger, com mandioca e inclusive do de fermentação natural, conhecido como levain. Este vídeo é do René, quem deu a aula de pães. O local do evento foi no Bauernhof Elsass-Lorraine, um restaurante-casa do outro amigo, o  Allan, que no dia fez uma costela de fogo de chão. Confiram o vídeo e aguardem pelo curso de pães neste mês.

Interessado? Pode fazer sua pré reserva conosco clicando aqui: Reservas

Festa de 1 ano da Alice

No sábado teve festa de criança, montamos um buffet de lanche cujo tema foi piquenique, com direito a folhas, flores e cestas de vime. No cardápio teve patês de ervas, de funghi secchi, rilletes, sanduíches de baguette (de copa, de escabeche e de queijo e peito de peru), quiches lorraine e de alho porró, sucos, café, brigadeiro, torta de limão de copo e bolo de fubá com goiabada.

 2014 04 01 Festa Alice

Se  você quiser fazer a festa de seu filho ou filha, entre em contato conosco que enviamos uma proposta. Nosso e-mail é santiagoabagge@gmail.com