Bread Camp na French Pastry School

No mês de agosto fui para Chicago, a cidade onde o vento faz a curva. Mas não foi só isso. A idéia inicial era ir para lá passear, mas no meio do caminho eu pedi a Dani em casamento e transformamos estas férias em lua de mel. Nos casamos no final de julho e uma semana depois estavamos indo para os Estados Unidos. Tinha feio a matrícula no curso de panificação da French Pastry School, uma escola especializada em doces e pães franceses, fundada por dois franceses e com professores franceses. Me pergunto, por que não fomos para a França então? Por que sim Chicago, que é uma cidade extremamente bonita. O curso teve uma breve duração, mas foi muito bem aproveitado. Fizemos uma centena de pães, inclusive o fermento natural, chamado de “levain”, biga, isca, massa do padeiro etc. Agora, às fotos:

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